vamos falar de envase a vácuo

o importante encher o potinho de geleia até a boca sem deixar nenhum espaço, com a geleia ainda quente e o potinho esterilizado vc coloca a tampa imediatamente certifique-se de que sua tampa esta fechada corretamente que não ficou torta pois isto ira deixar o ar entrar e sua geleia perde o tempo de validade , coloque seu vidro de cabeça para baixo por 15 minutos.Quando voce coloca seu pote de cabeça para baixo voce esta fazendo com que o vácuo se reforce pois o peso da geleia expulsa o ar restante . E também o calor da geleia vai purificar a tampa.Após os 15 minutos de seu potinho de cabeça para baixo vc ira coloca-los em um balde com água frio este procedimento vai garantir duas coisa ; vai reforçar a eficácia do vácuo pois vai haver um choque térmico e o vidro vai contrair e o ar restante vai ser eliminado e a outra função e lavar o pote e ai vc terá certeza de que não haverá resíduos de geleias caso tenha caído no momento do envase.Deixe por 15 minutos retire sacuda para sair toda água ao redor da tampa e seque com uma pano de proto limpo reservado somente para este fim.